“Il miglior restauro è quello che rispetta la tecnologia costruttiva dell’edificio. Le antiche tecnologie rappresentano un documento importante da preservare” sono le parole dell’Arch. Forcellino che, in questa puntata, ci parla dei lavori di restauro e di consolidamento eseguiti sulla grande struttura in legno della volta, che accoglie il meraviglioso affresco dell’ultima cena, e della tessitura muraria risalente al 1200 ritrovata in uno degli ambienti del complesso.